Recept
M-mmmm, deze heerlijke pannenkoekentaart!
Ingrediënten:
10-15 pannenkoeken
500 g appelen
30 g boter
1-2 el suiker
1 tl kaneel
crème:
500 ml melk
150 g suiker
4 eigelen
50 g bloem
1 vanillestokje
Bereidingswijze:
Leg het vanillestokje op een snijplank en snij het stokje overlangs door. Schraap vervolgens de zwarte vanille zaadjes, ook wel merg genoemd.
Roer de eigelen met de suiker goed en voeg dan het binnenste van de vanillestokje bij.
Voeg de bloem toe en roer goed door.
Breng de melk tot het kookpunt
Giet de warme melk op de eigelen, roer goed
Zet dit mengsel op het vuur en warm het door, constant roerend, totdat het dikker wordt
Schil de appels, snijd ze in kleine blokjes.
Doe dan pas een klontje boter in de pan.
Bak de appeltjes onder een deksel tot ze zacht worden. Voeg de suiker bij.
Voeg kaneelpoeder toe.
Leg een pannenkoek op het bord, smeer er met de vanillecrème
Leg daar opnieuw een pannenkoek op.
Herhaal dit tot de pannenkoeken op zijn.
De bovenste smeer je ook met de vanillecrème.
Leg er een laag appelen op, zet maar in de koelkast voor 3-4 u
Eet smakelijk.
