Koffiekoekjes met platte kaas recept

    Recept

    Delen

    Als de koffiekoekjes in de oven staan, ruikt het huis watertandend lekker. Dus, snel aan het werk!

    Ingrediënten voor 20 st:

    Voor het deeg:

    250 ml melk
    10 g droge gist of 40-50 g vers
    100 g suiker
    100 g boter
    2 eieren
    400-450 g bloem
    1/2 tl zout

    voor de vulling:

    500 g platte kaas
    100 zure room
    70-100 g suiker
    2 tl vanillesuiker
    1 ei

     

    Koffiekoekjes met platte kaas recept1

     Bereidingswijze:

    Los de gist op in wat lauwe melk. In een grote kom meng je het. Voeg 1 el suiker en 150 g bloem.

    Koffiekoekjes met platte kaas recept2

    Meng het goed en zet het au bain-marie

    Koffiekoekjes met platte kaas recept3

    Laat het 15 min rijzen

    Koffiekoekjes met platte kaas recept4

    Doe het in een grote pan of een kom. Voeg 2 eieren bij.

    Koffiekoekjes met platte kaas recept5

    Voeg nog een zacht vers klontje boter toe

    Koffiekoekjes met platte kaas recept6

    Voeg nog zout en suiker bij en meng het goed door

    Koffiekoekjes met platte kaas recept7

    Voeg de bloem eraan toe, kneed het zachte deeg

    Koffiekoekjes met platte kaas recept8

    Laat het rijzen 30 min tot het volume verdubbeld is bij een temperatuur tussen de 28 en 31 °C. Dek het deeg af met een vochtige linnen doek.

    Koffiekoekjes met platte kaas recept9

    Doe het deeg naar  beneden met je hand.

    Koffiekoekjes met platte kaas recept10

    Laat het nog een keer rijzen. Door 2 keer het deeg laten rijzen krijg je extra zacht deeg

    Koffiekoekjes met platte kaas recept11

     

    Vulling:

    Roer de suiker en vanillesuiker door de platte kaas en meng met de zure room.

    Koffiekoekjes met platte kaas recept12

    Klop het ei met een vork los.

    Koffiekoekjes met platte kaas recept13

    Leg een vel bakpapier op een ovenschaal. Vorm van het deeg de bolletjes en leg deze op een ovenplaat. Laat 30 min rijzen. Druk in het midden van de bolletjes een putje (met behulp van een kruidenpotje bijvoorbeeld). Strijk de bovenkant van de bolletjes in met het losgeklopte ei.

    Koffiekoekjes met platte kaas recept14

    Duw in elk putje wat plattekaas. Zet in de voorverwarmde tot 180° oven voor 20-25 min

    Koffiekoekjes met platte kaas recept15

    Eet smakelijk!

     

    Chef-Kok

    vorige
    Vissalade recept
    Erwtensoep
    volgende
    Heerlijke en Simpele Erwtensoep
    vorige
    Vissalade recept
    Erwtensoep
    volgende
    Heerlijke en Simpele Erwtensoep

    Voeg je reactie toe