Heerlijke en Simpele Erwtensoep

Weeg alle ingredienten af. Snijdt de ui in blokjes en de knoflook zo fijn mogelijk.

Doe de olie in een steelpan en voeg daar knoflook en ui bij.

Bradt ui en knoflook tot ze geel uitzien en zacht worden.

Eens de ui goudgeel is, is het tijd om daar erwten bij te voegen.

Vergeet bouillon bloekje niet. Als u verse bouillon wilt toevoegen kan dat ook.

Voeg water toe aan de erwten en ui. Wanneer water kookt zet het vuur zachter en laat de soep nog 10 min. doorkoken.

Eens soep is doorgekookt doe er een scheut room bij. Als u de soep wat romiger wilt kunt u meer room bijdoen, als u minder calorien wilt gebruik room met een lagere vetgehaalte.

Nu is de soep klaar om gemixt te worden. Het kan met een blender worden gedaan of met een soepmixer. Als u geen van beiden binnen handbereik hebt, kunt uw deze soep ook makkelijk door de zeef halen. Het zal meer tijd in beslag nemen maar het eindresultaat zal hetzelfde zijn als bij een mixer.

Seveer het in een mooie kom met een muntblaadje als versiering. En geniet maar van uw verse, lekkere, zelfgemaakte erwtensoep!