Recept
Erwten zijn rijk in proteïne en koolhydraten en laag in vetgehalte. Ze zijn een goede bron van vezels, vitamine A, C en B9. Ze leveren veel ijzer en thiamine.
Ingrediënten voor 3-4 personen:
* 200 g gedroogde erwten
* 2 l water
* 200 g bekon
* 200 g uien
* brood voor croutons
* zout
* peper
* olie
Bereidingswijze:
Doe het water en gedroogde erwten in een soepketel, breng aan de kook en laat 1.5 uur zachtjes pruttelen
De ui fijn snijden
Bekon in reepjes snijden
De ui 2-3 min bakken in een beetje olie
Bekon toevoegen en nog 8-10 min bakken op een middelhoog vuur
Bekon en uien toevoegen in de soepketel, op smak brengen met zout en peper
Het brood in blokjes snijden
Met een beetje olie tot gouden kleur bakken. Garneer met wat gebakken croutons en verse kruiden.
Eet smakelijk!
2 reacties Commentaar verbergen
Het is mijn favoriete soep, bedankt voor dit recept!!
geweldig lekker, dank voor dit receptje en apart voor de foto’s!