Recept
De ideale manier om eten te bereiden is stoven.
Ingrediënten voor 5-6 personen:
eend ong 1kg
1 kg witte kool
200 g tomaten
1 el tijm
2-3 takjes rozemarijn
100 g uien
100 г wortel
zout
peper
olie
saus:
250 g foxberry
120 ml water
2 el suiker
2 el zetmeel
Bereidingswijze:
Snijd de ui in blokjes, laat die met een beetje olie 2 min stoven
Snijd het worteltje in blokjes, voeg daarbij
Snijd de eend in stukken, voeg deze toe, laat 5 min bakken
Snijd de tomaten in blokjes, voeg ze, kruid met peper en zout, laat 30 min onder een deksel stoven
Snijd de schoongemaakte witte koolbladeren in fijne reepjes of rasp ze, voeg ze bij het vlees
Voeg de tijm toe, meng ze goed en laat die 40 min onder de deksel stoven
Voeg dan de takjes verse tijm toe en kook nog even door tot deze ook gaar zijn(ca 30 min).
Saus:
Neem een kleine kookpot met 120 ml water, voeg de foxberry en de suiker toe, breng tot aan het kookpunt
Schep 2 el aardappelzetmeel in het bekerglas, en giet er 50 ml koud water bij. Roer met de roerstaaf.
Voeg deze in het mengsel en breng roerend aan tot het kookpunt
Blender deze. Serveer de saus apart
Eet smakelijk!
