Chocolade muffins met creme

Delen

Lekkere muffins als dessert of tussendoortje.

Ingrediënten voor 6-8 muffins:

deeg:

100 g roomboter
100 g suiker
3 eieren
200 ml (10-20%) zure room
3 eetlepels cacaopoeder
2 zakjes bakpoeder
150-200 g bloem

crème:

100 g roomboter
150 g bruine suiker
100 ml room 33-35%
1 vanillestokje

Bereidingswijze:

Deeg:

Meng zachte boter met de suiker

Voeg de eieren toe

Voeg de zure room bij

Voeg de cacaopoeder toe en meng goed

Voeg de bakpoeder en bloem toe, laat alles kort mengen in de keukenmachine of met klopper

Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes

Crème:

Snijd vanillestokje in de lengte aan een kant open en haal het merg eruit.

Laat de boter smelten in een pot op een zacht vuur.

Voeg de bruine suiker toe

Voeg de room bij

Voeg de vanille toe

Breng al roerend tot het kookpunt en laat het ongeveer 5 min doorkoken. Laat dit afkoelen.

Laat het mengsel mixen.

Versier de muffins.

Smakelijk!