Champignons-aardappelensoep recept

Delen

Ober, er zit drijft een dood kevertje in mijn soep
– Tja, het zijn van nature geen goeie zwemmers.

Ingrediënten voor 5-6 personen:

300 gr champignons
4-5 aardappelen
2 uien
0.5 l room (15-20%)
4 bouillonblokjes
peper
zonnebloemolie

Bereidingswijze:

Aardappelen schillen en snijden in grote blokken

2 l water, bouillonblokjes toevoegen, koken tot gaar.

Uien hakken

Champignons in stukken snijden

Uien bakken met 2 eetlepels olie

Champignons toevoegen , een beetje zout en bakken tot vocht gedampt is.

Aardappelen en champignons pureren in een blender.

Doe de soep in de kookpan, voeg slaagroom toe, een bijtje peper. Breng tot kookpunt, maar laat het niet koken.Versieren met kruiden.

Smakelijk!