Aardappelensoep met vleesballetjes recept

Delen

Een man komt bij een dokter en zegt:
“Ik heb oogpijn bij het koffie drinken.”
Antwoordt de doket:
“Misschien moet u het lepeltje uit het kopje halen als u koffie drinkt.”

Ingrediënten voor 4-5 personen:

250 gr vleesgehakt
350 gr aardappelen
1 grote ui
1 grote wortel
1-2 el paneermeel
2  laurierbladjes
zout
peper

Bereidingswijze:

Ui fijn snijden

Wortel raspen

Aardappelen schillen, wassen en in reepjes of blokjes snijden

In het gehakt paneermeel toevoegen, zouten, peperen en goed roeren, daarna balletjes vormen

In kokende water aardappelen toevoegen

Ui toevoegen

Wortelen toevoegen, zouten, peperen en aan het koken brengen

Balletjes toevoegen en 10-15 min zachtjes laten koken

5 min voordat de soep klaar is, laurierblad toevoegen

Smakelijk!