Er zijn een aantal traditionele gerechten waarin pompoenpuree verwerkt wordt, zoals pompoentaart en pompoenbrood. En vandaag gaan we lekkerste poffertjes van pompoen klaar maken.
Wortelen bevatten zeer veel beta-caroteen dat deel uitmaakt van de groep van de carotenoiden. Als een van de weinige carotenoiden kan beta-caroteen in het lichaam worden omgezet in vitamine A. Daarom wordt het ook pro-vitamine A genoemd.
Vitamine A komt ook als dusdanig voor in de voeding, namelijk in dierlijke producten zoals lever, boter, vis, (half)volle melk en melkproducten en eidooier.

Vis levert onder meer B-vitamines en mineralen en goed verteerbaar eiwit. Vis eten is vooral belangrijk vanwege de visvetzuren. Deze helpen hart- en bloedvaten gezond te houden. Ook zijn ze belangrijk voor bijvoorbeeld de ontwikkeling van de hersenen en het gezichtsvermogen bij baby’s. Daarom adviseert het Voedingscentrum twee keer per week vis te eten, waarvan één keer vette vis, zoals haring of zalm.
Ik denk dat iedereen of toch bijna iedereen heeft tekenfilm “Ratatouille” gezien over een ratje die droomde van te kunnen koken. Nadat ik deze heb gezien wou ik deze gerecht ook maken, en niet zomaar een Ratatouille maar juist die een dat Remy had gemaakt. Ik had overal gezocht maar niks leek erop en plotseling op een Amerikaanse site heb ik eindelijk die gevonden. Ik heb een paar aanpassingen gemaakt en steel u voor mijn receptje van Ratatouille: